云浮日报数字报-料坑河鲜自带“鲜”气

　　记者陆致彤王铭灏

　　料坑位于云浮市新兴县河头镇，料坑河鲜食材取自料坑村四甲河流域。该流域资源丰富，自然生态环境优美，风光异常秀丽，素有粤西“小九寨”的美誉。

　　料坑河鲜以河鱼仔、山坑螺、河虾、鳝类居多。这些食材在如此优良的自然环境下生长，自然而然味道鲜美、肉质滑嫩。其烹制方法以烧、蒸、炖、煨、炸等农家传统做法为主，不用添加任何佐料也极为鲜美。其中鲜甜爽的爆炒山坑螺，是料坑河鲜里最受食客欢迎的一道美食。其肉质十分嫩滑，味道极其鲜美，富含蛋白质等营养成分，食来全无泥味，且经高温爆炒，姜、葱、蒜、紫苏、辣椒等香味逼入螺肉，其味沁人心脾，令人食欲大增，多食不厌。